煮什么茶

适合煮的茶包括以下几种：

老白茶：

老白茶在高温下内含物质更容易渗透，带有yao香和枣香，煮后茶汤滋味醇厚，暖流融心。

红茶：

红茶是全发酵茶，茶性温热，适合清饮也可调饮。红碎茶可以煮，加入牛奶和干花果等调饮，滋味醇厚丝滑。

黑茶：

黑茶属于后发酵茶，一般由粗老叶片和茶梗加工而成，耐煮，陈香浓郁，滋味醇厚。

乌龙茶：

乌龙茶是半发酵茶，发酵程度跨度大。一些发酵程度较高、有一定年份的老乌龙茶，如陈年岩茶和陈年铁观音等，适合煮饮。

熟普洱茶：

熟普洱茶的工艺接近黑茶，茶性温和，适合煮饮。煮熟普洱时，可以加入红枣和陈皮增添风味。

岩茶：

发酵程度较重的岩茶，如老枞水仙、肉桂等，适合煮茶，高温煮茶能增加茶汤中浸出物，让人体吸收更多营养物质。

陈皮：

陈皮可随意煮，搭配白茶、普洱等，能提升各自口感，并促进融合。

煮茶方法

先泡后煮：

先用盖碗泡几道，再倒入煮茶器具里煮茶。

直接煮：

用煮茶器具烧水，待水温80~85度，直接投茶煮茶，茶水比例在1:100较为合适。

注意事项

不适宜煮的茶包括细嫩的绿茶、白茶、黄茶和新白茶，因为这些茶叶的芽叶细嫩，煮饮会破坏内含物质，使滋味口感变苦涩。

煮茶时，建议使用陶制或紫砂壶等茶具，因为这些茶具具有良好的吸附性，可以消除茶叶发酵和存放时形成的杂味。

根据以上信息，你可以选择适合自己口味和健康状况的茶进行煮饮，享受茶香的同时，也能发挥其保健功效。