福建农大团队白茶香气研究突破！中国白茶标准走向世界

近日，福建政和县飘着特别的茶香——第五届中国白茶大会开幕现场，福建农林大学孙威江教授团队带来了一个让茶友们直呼“硬核”的好消息：他们不仅进一步揭示了白茶愉悦香气分子的奥秘，科学阐释了独特风味的形成机理，更推动中国白茶标准走向世界！这份带着实验室温度的研究报告，正在为千亿茶产业注入新动能。

实验室里的茶香革命

当科研人员用气相色谱仪分析白茶香气时，发现那些让人愉悦的“毫香蜜韵”背后，藏着精妙的化学分子舞蹈。

这项前沿研究还有个“王炸”背景——团队制定的白茶国际标准草案刚被国际标准化组织（ISO）采纳，即将开启全球投票！这意味着在不久的将来，全世界喝白茶都要参考＂中国标准＂了。

从乌龙茶到白茶的中国标准之路

其实这已是孙威江团队第二次“破局”。还记得2022年全球首个中国主导的特种茶国际标准《乌龙茶》发布，终结了我国特种茶无国际标准的历史。为了这一刻，团队整整奋斗了14年！

【你知道吗？】

• 中国是六大茶类原产国，全球唯一全茶类种植消费国

• 过去红茶、绿茶标准都由外国主导

• 2008年ISO启动特种茶标准研制，中国抓住机遇

多学科打造的“茶叶宇宙”

“这不仅是标准之争，更是科研与产业的较量。”孙威江教授回忆道。团队曾面临两大难关：

1／科学界定：创新提出“做青工艺＋8项化学成分指标”判定法；

2／全球协调：跑遍20多国收集样品，让世界认可“中国定义”。

这项标准背后藏着个“学术天团”：

• 植物保护专家：发现病虫害会改变茶香，研发绿色防控技术；

• 林学专家：证实生态茶园能提升茶叶风味；

• 茶学团队：制定《生态茶园建设规范》，要求保留原生植被。

从茶园到茶杯的中国智慧

现在，这套融合了“三茶统筹”理念的标准体系正走向世界：

生态种植→绿色加工→化学量化→品质分级，全链条标准体系正在引领全球茶产业转型。下次当你喝到那杯鲜爽的白茶时，或许能品出一丝＂中国标准＂的甘甜呢～

来源：茶道CN