时至今日许多人还保留着传统的屯粮习惯。特别是经历过饥饿年代的老一辈。因为前短时间新冠疫情，存的粮食到现在还没吃完，他们总是习惯存下粮食以应不时之需。

食物是人类赖以生存的基本需求之一，因此，储存可以长期保存的食物至少“手中有粮心中不慌”。而大米价格便宜、烹饪方便、保存时间长，因此是一种非常适合长期储存的食物。但是长期储存大米最大的敌人就是害虫，主要是象鼻虫和飞蛾。那么大米怎么保存才不生虫子呢？

一碗大米

容器是封闭的，那么飞蛾是怎么进到里面的呢？

有时当飞蛾或象鼻虫从户外飞进屋里的，但在大多数情况下，购买时大米中就已经含有虫卵了。

这些虫卵非常小，且吃了也没什么害处。但是，如果大米存放的时间够长，待虫卵孵化，幼虫将会吃掉你所有的粮食。

如果大米没有放在密封的容器中，那么将会面临更严重的麻烦。孵化出的虫子会很容易从塑料包装中钻出来，然后侵入储藏的所有其他粮食。

塑料存储容器

大米怎么保存不生虫子？

粮食招虫是任何食物存储都会遇到的一个问题，害虫会在温暖潮湿的环境中生长筑巢并产卵。即便是没有食物的象鼻虫可以存活长达一个月之久，再加上体型小并善于隐藏，因此很难被杀死。

尽管大米生虫子是一个很麻烦的问题，但使用适当的储存技术可以将这种风险降到最低。

存储容器

要确保存储大米的容器是干燥和干净的，这样大米就不会吸收任何异味、液体或残留物。使用适当的容器来存储任何食品都非常重要，并且不同类型的食品需要使用不同的存储容器。最好的选择是使用食品级塑料容器，如果担心塑料中的化学物质会渗入大米中，则需要选哪种不含双酚a的。

另外，最好购买专门为储藏大米而设计的容器，食品级塑料米桶可用于长期存储大米，甚至可以堆放，这样可以节省很大存储空间。

聚酯薄膜袋

聚酯薄膜袋具有阻隔氧气的能力，这减少了储存在其中的任何食品的氧化问题。因此，以正确的方法在聚酯薄膜袋中存一袋米，可以轻松存储长达10到20年时间。选择厚点的聚酯薄膜袋，袋子太薄容易出现破孔。

在冰箱里储米

如果冰箱比较大，将大米存放在冰箱的中也是防止虫子的一个好方法，可以将大米按原包装放入可重新密封的大型冷冻袋中。但是，选择冷冻存储方式，则需要考虑停电的因素。

各种大米

在储存前杀死大米中的虫卵

由于虫子主要是已存在大米中的虫卵产生的，因此您需要在存储大米之前彻底检查并将其杀死。杀死虫卵一般有三种方法：微波，冷冻和加热。

• 微波：网传在微波炉上微波加热5分钟以杀死卵。但研究发现，在500瓦特的功率下需要28秒才能杀死所有虫卵，鉴于微波炉的容量，所以这个方法相对可操作性较差。
• 加热：加热是杀死面粉，大米和其他主食中虫卵的另一种方法。将粮食放在锅中均匀地摊开炒制。
• 冷冻：杀死大米中虫卵最方便的方法就是冷冻。当然，你的冷冻室需要足够大，7天以上即可杀死所有虫卵。

大米和糙米

重要提示：在将冷冻大米转移到其他任何容器之前，需要先放置达到室温。否则，容器中会形成冷凝水导致大米变质。

使用脱氧剂

经常吃坚果的朋友一定见过包装里一小袋包装，许多食品包装都可以找到这种小袋，这些就是食品用脱氧剂，其中含有铁或维生素C等矿物质，可迅速吸收包装内的氧气。虫卵需要氧气才能生存，容器中缺氧虫卵就无法孵化。

根据美国杨百翰大学（BYU）进行的一项研究表明，将氧气含量保持在1%以下至少12天以上，可以有效杀死米虫，缺氧是一种安全有效的除虫方式。但需要注意容器的类型，不锈钢钢罐、聚对苯二甲酸乙二酯（PETE）都是有效的容器。但高密度聚乙烯（HDPE）桶测试表明，除非使用聚酯薄膜袋，否则吸氧剂无法在12天内可靠地将氧气含量保持在1％以下。

脱氧剂

使用聚酯薄膜袋加脱氧剂，存放在4摄氏度的地方可以保存时间最长，大米可以安全的保存几年甚至几十年以上。

已经生虫的大米如何处理？

一旦大米中生有飞蛾或象鼻虫，就很难消灭它们。以下是杀死这些米虫的方法步骤：

1、控制繁殖

如果米虫只在一个容器中，这种情况下，需要确保虫子不要逃出来。切勿打开容器，米虫会飞出来会传播到其他粮食里。建议用冷冻法，将整个容器放进冰柜中冻几天，就可以杀死它们。

2、保护其他未生虫的粮食

即使您看不到任何生虫迹象（例如有丝茧或幼虫），其他粮食也可能受到侵害，都应进行上述处理，并转移到更可靠的存储容器中，例如密封的聚酯薄膜袋或带脱氧剂的玻璃瓶。

象鼻虫

3、生虫的大米还能吃吗？是否需要扔掉？

吃生虫的大米听起来很恶心，但是吃煮熟的蛾子和象鼻虫绝对是安全的。包括它们的卵、幼虫、蛹，茧、丝和成虫。甚至吃米虫可以补充一些额外的营养素。需要注意的是必须要彻底煮熟，另外处理大米的时候，确保米虫不会逃脱。

将生虫的大米用水淘一下，飞蛾和象鼻虫就会浮起来，可以方便的清除。食物中仍然还会有一些茧和幼虫，但至少你看不到，眼不见为净嘛。

如果你实在不想吃生虫的大米，也没必要要扔了它，浪费粮食可耻，至少还可以用来喂鸟或喂宠物。确定要丢弃时也要注意，米虫很容易从垃圾桶中逃出来。

飞蛾

4、彻底清理

清走大米后，还需要彻底清洁家中的米虫。将所有容器擦干净，再用吸尘器清理橱柜货架。

这里推荐使用专门用于粮食中米虫的家用杀虫剂。

仅仅清洁储藏柜往往是不够的，可能还需要清洁整个厨房或周围的区域。飞蛾往往比象鼻虫更讨厌，因为它可以飞遍整个家里，而象鼻虫则飞不太远

彻底清洁

记住，只需要一个米虫，它们就可以东山再起。因此，彻底清理食品储藏柜确实非常重要，除非你已经习惯了吃这些米虫！

小经验：

• 买大米时要仔细检查米粒，如果发现虫子要果断放弃购买
• 将买回的米存放在干净、密封的容器中，因为潮湿也会容易招虫
• 如果大米已经生虫，可以放置在太阳光下几个小时清除大米内的米虫
• 将生姜、大蒜片或姜黄放入大米容器中，也可防止招虫