南京雨花茶是 绿茶类的珍品，也是中国十大名茶之一。它起源于20世纪50年代末，是南京的特产，以其碧绿的茶色、清雅的香气和甘醇的滋味而闻名。雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，优质细嫩针状春茶。采摘标准严格，通常在清明前约十天开采，只选一芽一叶，长度约为2至3厘米。制作过程包括杀青、揉捻、整形
