素馅萝卜丸子的制作方法分享给你，学会了给家里漏一手吧！

逢年过节，家家户户都少不了炸丸子。而萝卜馅的素丸子更是少不了，并且很多人都爱吃，甚至比肉丸子都受欢迎！

炸丸子的主要麻烦就是得支一个油锅，而且比较费工夫，这不，我连带炸制其他的一些食材，就一直从下午忙到半夜十一点钟。

今天就和大家分享一下萝卜丸子的做法：

1.白萝卜洗净，洗不净的部位就把皮去掉了，之后用擦板擦成丝；黄豆芽洗净，剁碎；我们这里做萝卜丸子的时候习惯加入黄豆芽，从小耳濡目染，也就沿袭下来；据说加入黄豆芽口感更好，并且营养更丰富；

2.葱姜少许切碎，萝卜丝再用刀切碎，（由于太多了，我切的不是太碎。切的比较碎的话丸子更容易成型、更圆。）把萝卜丝和豆芽碎以及葱姜放到一个大的容器里，加食盐、十三香、胡椒粉、面粉；

3.搅拌均匀；这里要说一下，这个面菜的比例我是这样做的：先加少量的面，感觉太稀不成团就继续加，直到面菜糊的浓度可以用手直接团成丸子为止；这个食盐的用量也是根据经验来放的，可以油热时候先炸一个尝尝咸淡再调整；至于油的温度把握不好就用丸子来试温；网上有卖做丸子的器皿的，我是用左手虎口挤成丸子，右手用汤匙接住送人油锅的；刚出锅的热丸子，外焦里嫩，非常好吃！

4.如果想要丸子口感更好，可以复炸一次：就是丸子八成熟时候用漏勺盛出，等两分钟油温上去之后再入锅炸制片刻，这样出锅的丸子表面更酥脆。大家不妨试一试！