西红柿打卤怎么做最好吃（番茄打卤面制作教程）

番茄打卤面制作教程。

番茄打卤面作为一道传统的中式面食，其色泽鲜艳、酸甜适口，深受食客喜爱。下面我们将详细介绍其制作步骤，以便读者能够在家中成功复现这一美味佳肴。

所需食材：西红柿或番茄酱适量、鸡蛋数个、葱沫适量、木耳提前泡发适量、腐竹提前泡发适量(依个人口味可加黄花菜)、虾仁适量、香菇适量。所需调料：酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量。

制作步骤：

·1.前期准备：将西红柿洗净去皮后切块备用，若使用番茄酱则直接取适量备用。木耳、腐竹提前泡发，香菇洗净切块，虾仁洗净不需切碎，鸡蛋打散后入锅炒碎备用。

·2.炝锅与炒制：锅中倒入适量油烧热后加入葱沫炝锅，随后放入虾仁翻炒，待虾仁八分熟时加入酱油、蚝油、糖、盐等调料翻炒均匀。

·3.加入配菜：将泡发好的木耳和香菇放入锅中，注意此时不放入腐竹，继续翻炒使所有食材充分融合。

·4.加水熬制：锅中加入中等量的水，水量基本淹没食材，大火烧开后转小火持续熬煮，直至木耳和香菇煮熟软烂。

·5.加入剩余食材：将泡发好的腐竹和炒好的鸡蛋放入锅中，再加入适量的番茄酱(若使用新鲜西红柿则无需此步骤)大火煮开。

·6.完成：此时番茄打卤面的卤汁已经完成，将面条煮熟后盛入碗中浇上热乎乎的卤汁，一碗色香味俱佳的番茄打卤面即可上桌享用。