云南干巴菌介绍，来自神秘大山的礼物

简介

干巴菌，是担子菌门，伞菌纲，革菌科，革菌属的一类食用真菌，又名干巴革菌、对花菌。

干巴菌美味可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

生长条件

云南自然生态条件优越，污染极少，适宜干巴菌生长，其主要集中在海拔1000~2200m的松林中。

营养价值

干巴菌的菌内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分。

药用价值

干巴菌含多种微量元素，能补充人体活力，强壮和辅助调养身体；其中的核苷酸、多糖等这些营养物质可有效降低胆固醇，而且也有调理血脂的作用。其多醣体是医学研究发现的最强免疫剂与调节剂，虽然对癌变细胞不会直接杀伤消灭，但能刺激人体生成抗体，调节机体内部已经出现问题的防御力量，而且可促进淋巴组织转化出更多的抗病物质，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

家常菜谱

01、干巴菌炒饭

将菌子撕成丝状，撕的过程中同时去掉菌子中的松针、渣土等，清洗干净备用。将青椒等配料切碎，热锅，将青椒和干巴菌依次下锅炒香，加入蒸好的米饭，炒拌均匀，加调料起锅装盘。也可搭配其他食材做炒饭、焖饭。

02、干巴菌炒韭菜花

将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花，然后将适量的油倒入锅内（菜花油最好），高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中（最好瓷碗，能保住鲜香）。一盘鲜美的干巴菌炒韭菜花就出炉了。