传菜生怎么端菜手稳

传菜生端菜手稳的方法如下：

正确放置手掌：

将手掌的根部放到托盘的中心位置，而不是整个手掌贴在托盘上。这样可以确保在端菜时，力量主要作用在手掌的根部，减轻手指的负担，从而更稳地托住盘子。

保持托盘平衡：

在端菜时，确保托盘内的菜品或物品分布均匀，避免重心偏移导致盘子翻倒或洒出。同时，保持身体挺直，步伐均匀，使传菜过程中菜形保持不变。

使用合适的手势：

端汤时，手心不要接触托盘，以防水汁洒出。端饭时，要快速且确保手、碗和底部干净，份量要足。

轻托盘行走：

在行走过程中，保持头部和上身直立，目光平视前方，不要看盘面。托盘应平托于胸前，略低于胸部，随着步伐自然摆动，避免酒水外溢。在过路和交叉相遇时，应尽量在右侧行走，以免发生碰撞。

重托盘行走：

对于较重的托盘，步伐不宜过大或过急。保持头部和上身平直，随着步伐让盘面上下微动，避免左右或前后晃动，确保盘面向外倾斜，以保持重心稳定。

提前准备：

在传菜前，确保所有传菜器皿齐全，了解具体的摆放位置，并按出菜顺序进行传菜。在传菜到台时，向服务员报菜名，确保无误后上菜。

通过以上方法，传菜生可以更加稳当地端菜，提高工作效率和服务质量。