番茄牛尾汤做法

今天就教教大家如何制作一碗鲜香可口的番茄牛尾汤。

食材准备：

一根牛尾（可以根据人数多少将牛尾分成几次炖汤）

三个番茄

一块生姜

几根香葱

当归、陈皮、黄芪各少许（根据个人喜爱，可以不放，中药材的味道可以将牛膻味盖住）。

制作过程：

将牛尾浸泡在清水中1～2小时，可以有效的将牛尾中血水浸泡出来。

将浸泡后的牛尾清洗干净放入砂锅或汤锅中。倒入清水将牛尾完全淹没，锅中倒入适量料酒和生姜，开大火烧开。烧开时用勺子将上面的浮沫全部清理干净。然后捞出牛尾，将锅中水倒掉不要。

锅中重新倒入适量清水，放入几片生姜待水烧热之后将牛尾倒入锅中（有效预防牛肉干柴），大火烧开。然后将洗好的葱直接放入砂锅。小火慢炖10分钟左右将葱捞出不要。然后放入准备好的中药材（当归、黄芪和陈皮）放入适量食盐，小火继续炖一个小时左右。

在炖汤过程中将准备好的西红柿清洗干净去皮。

西红柿去皮方法：在西红柿一端用刀划出十字架，放在容器中，倒入开水，浸泡3分钟左右。就可以将皮撕掉。

将去过皮的西红柿切成小块，将另一个锅中倒入食油，油温升高后倒入三分之二西红柿煸炒至浓稠状。此时牛尾基本上已软烂，将煸炒好的西红柿和另外三分之一的西红柿一起倒入汤中继续烧5分钟左右。

根据个人喜爱放入鸡精、白胡椒粉，一道鲜香可口的牛尾汤就制作完成啦！