蚝油牛肉的家常做法

蚝油牛肉是一道美味营养的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，适合搭配米饭食用。下面是详细的制作步骤和原料数量。

材料：

1. 牛肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 青红椒适量

4. 花椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 蚝油适量

10. 食用油适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 在热锅中倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末、青红椒丝和花椒煸炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入适量的糖调味继续翻炒。

4. 最后加入适量的蚝油，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以选择瘦肉或肥肉，根据个人口味选择。

2. 炒菜时需要中小火慢慢炒制，让肉和调料充分混合，口感更好。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒菜的过程中加入适量的干辣椒段或辣椒粉。

4. 蚝油可以提高整道菜的鲜味，如果没有蚝油也可以用酱油代替。