荷叶蒸五花肉的做法在这里，喜欢就快来试试吧！

荷叶蒸肉

原料：

猪肋条肉 400 克，粳米 150 克，鲜荷叶 2 大张，葱段 25 克，酱油 75 克，

甜面酱 40 克，味精 3 克，丁香、茴香、桂皮各 2 克。姜丝 25 克，白糖 20

克，黄酒 15 克，香油 25 克。

制法：

1.将粳米淘净沥干，与丁香、茴香、挂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒

出，趁热磨成粗粉。

2.将猪肋条内刮去细毛，拆去骨洗净，切成 6 厘米长。1.5 厘米厚的片，

再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、

味精拌匀，腌 1 小时，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均匀地粘上一层

米粉。鲜荷叶洗净，一叶切成 4 块待用。

3.取搪瓷盆一只，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖

上荷叶，上笼用旺火蒸 3 小时，蒸至肉酥即成。

特点：

清香不腻，酥糯可口。

功效：

清肺、养肺。