绩效工资能够扣多少

绩效工资的扣除有以下限制：

扣除比例：

根据相关法律规定，绩效工资的扣除不得超过劳动者当月工资的20%。

最低工资标准：

即使进行了绩效工资的扣除，雇主也不能将员工的工资扣到低于当地最低工资标准。

合法性：

绩效扣除必须符合合法制定的考核制度，并且扣除比例和标准会受到企业、行业、地区和个人情况的影响。

综上所述，企业在扣除绩效工资时，应确保扣除比例不超过20%，并且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。具体扣除金额应根据劳动者的实际工资情况来确定。