一、常吃黑米，可以补肾黑发？

“黑色入肾”这个说法相信很多人都听过，不少人在日常会大量吃黑色食物，想要通过该行为来起到补肾、黑发的作用，然而黑色食物真的这么神奇吗？

答案是否定的，从营养学角度来看，黑米不具有直接补肾作用，任何食物都起不到这样的作用。食疗最多是起到辅助作用，不能作为治疗的主要手段，这点一定要明确。

至于黑色食物可以让白发变黑的说法，其实也不可信。黑色食物之所以为黑色，是因为其内里有花青素，该物质与让头发呈现黑色的黑色素完全不是同一个物质，也不能转换成黑色素，自然无法让头发变黑。

虽然黑米不可以直接补肾黑发，但是吃黑米还是有很多好处的，比如：

养肝护脾：山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清指出，肝火旺盛的人很容易出现脾胃虚弱的问题。而黑米性平、味甘，可归脾胃经，具有滋阴补肾、健身暖胃以及明目活血等作用，对于养肝护脾有好处。

保护心血管：黑米皮内含有大量花青素类色素，该物质具有很好的抗氧化作用，可帮助起到一定降血脂、保护心血管作用。

控制血糖：黑米内的膳食纤维含量丰富，进入体内后不会导致血糖快速上升，可帮助维持血糖稳定。

二、黑米虽好，但不能随便吃

我国膳食指南推荐成年人每日谷类摄入量应保持在200~300g为宜，其中应包括全谷物/杂豆50~150g，薯类50~100g。而黑米就属于谷物/粗粮的一种，很多人为了健康会选择只吃粗粮，其实这个行为并不可取。

江苏省连云港市妇幼保健院营养科原主任张晓燕指出，粗粮内膳食纤维丰富，长期只吃粗粮容易导致腹胀、消化不良发生，甚至会影响到胃肠道正常功能。

特别是这几类人，千万别随便吃黑米等粗粮

1、消化不良的人

上文多次提到，黑米内的膳食纤维丰富，对于消化功能要求较高。本身胃肠道功能不好，容易消化不良的人群，不建议食用，否则容易加重自身的症状。

2、大手术后恢复期的病人

大病初愈的患者身体较为虚弱，需要大量优质蛋白摄入来帮助身体恢复免疫力。盲目摄入粗粮容易导致胃肠道不适，且会干扰蛋白质的吸收，不利于患者病情的恢复。

3、肝豆状核变性患者

肝豆状核变性是一种遗传代谢病，目前没有根治的方法，患者对于铜元素无法正常代谢，摄入大量含铜的食物可能会让铜沉积在组织、脏器内，诱发异常症状出现。而黑米是个铜元素较为丰富的食物，显然不适合肝豆状核变性患者。

4、正在服用四环素类抗生素的人

四环素类抗生素与黑米内的金属离子结合后会生成不溶性螯合物，导致药物的正常疗效受影响，还可能会给身体健康带来一些不必要的威胁。

三、世卫组织最新指南：碳水化合物，最该吃这4种！

黑米属于碳水化合物的一种，是身体能量的主要来源。如何健康吃碳水化合物呢？7月，世卫组织更新了碳水化合物的摄入建议，指南推荐2岁以上的人群应多摄入4种碳水化合物，多摄入这些碳水化合物与2型糖尿病、心血管疾病、癌症等多种非传染性疾病的患病风险降低相关。

• 全谷物

全谷物的碳水化合物占比在60~80%左右，燕麦、玉米、薏米等均属于谷物，这类食物内有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维成分。

• 杂豆类

如绿豆、花豆、蚕豆以及红小豆等，这些杂豆的碳水化合物占比在40~60%左右，食用后可帮助身体补充B族维生素、钙、镁、钾等元素，与其他主食联合食用还可以增加蛋白质的利用率。

• 蔬菜

蔬菜内含有丰富的维生素、抗氧化物质以及对健康有益的多糖成分，建议每日蔬菜摄入量保持在300~500g为宜，可适当多吃深色蔬菜。

• 水果

水果内的碳水化合物以果糖、膳食纤维以及葡萄糖为主，除了这些元素外，还有丰富的维生素、微量元素。

主食对于健康而言非常重要，但日常也不能盲目只吃粗粮，正确的方式应该是粗细粮搭配，保证身体可摄入充足膳食纤维的同时，还不给胃肠道带来过大负担