家常做法 销魂小炒－鱿鱼圈怎么炒好吃

在家炒出铁板鱿鱼味 妈妈再也不担心我去小吃摊！

用料

• 鱿鱼圈 500g
• 指天椒 4根
• 蒜蓉辣椒酱 5勺
• 韩式辣椒酱 3勺
• 孜然 大把
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒粉 少量也可不加
• 花椒粉 半勺
• 芝麻 适量
• 干辣椒 5个
• 八角 1粒
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量

做法步骤

1、买的冰鱿鱼圈，解冻，准备好其他食材。（图片并没拍全）

2、洋葱切成如图，蒜切末，指天椒切小段

3、将干辣椒，八角，孜然一把放在一起

4、热锅倒油，油八分热时将干辣椒、八角、孜然放入锅中炒香（时间大概几秒，动作要快不然就糊了）

5、然后放入蒜末、指天椒、洋葱翻炒，可能翻炒一分钟，炒出香味即可。（这时非常呛辣，可能会打几个喷嚏，注意背对着锅打）

6、放入鱿鱼圈翻炒，然后加入蒜蓉辣椒酱、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、料酒，翻炒。（ps.可能你买的辣椒酱会咸，所以盐一定要注意不要加多了。 冰冻鱿鱼会炒出挺多水，火大点没事儿，把水炒干，然后加入韩式辣椒酱翻炒均匀，加入一点孜然跟芝麻，出锅即可。

7、盛出来我自己能配着吃两碗米饭。 但是由于着急拍照，这份鱿鱼圈只加了孜然没有加芝麻，略遗憾。

小贴士

1 本人爱吃辣，加了辣椒酱辣椒粉指天椒这么炒出来，真的挺辣，怕辣可以不加。 2 一定不要像我一样忘记加芝麻，芝麻很香。